年菜惜食減廚餘！1/3的食物年沒進肚就浪費　吃多少煮多少

生活中心／綜合報導

今天(28日)是除夕夜，是圍爐吃年夜的日子，餐桌上是滿滿的年菜，接下來春節期間幾乎也都是大魚大肉。環境部提醒，年節採買應列好清單，適量購買避免浪費。從計畫性採買、烹煮到外食，「在家用餐吃多少煮多少，在外飲食吃多少點多少」的零剩食觀念，大家一起響應吃年菜惜食減廚餘，快樂過春節，一起用綠生活行動歡度春節假期。

根據聯合國統計有三分之一的食物，還沒進入人們的胃，就在生產、收割、運送、消費的過程中被浪費。（圖／環境部臉書）

民以食為天，根據聯合國統計有三分之一的食物，還沒進入人們的胃，就在生產、收割、運送、消費的過程中被浪費了，且逾50%的食物浪費是集中在餐廳及消費者端，而大量的食物廢棄物，產生廚餘、溫室氣體排放等環境問題，造成地球環境的負擔。

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環境部希望，新的一年，可以和全民一起珍惜食物，力行淨零綠生活，例如：於生活中落實計畫性採買，吃多少、買／煮／點多少，可以減少開支，同以也減少廚餘的產生；另外於採買時，可以優先選擇當季、在地的食材，可以減少塑膠包材的用量、減

少運輸產生的碳排放，同時新鮮可口又營養，不僅有益於個人健康，還能減少塑膠廢棄物對環境危害。

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環境部以「惜食小學堂｜彭部長，我想知道」短影音，透過幽默風趣的方式傳遞如何從小地方實踐綠生活，鼓勵社會大眾一起參與惜食理念，愛護地球不浪費、惜食健康過好年。

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