從初一吃到十五！在地立委親曝走春限定好滋味　宜蘭211處宮廟「平安粥」最齊攻略看這裡

記者劉秀敏／台北報導

每年農曆春節，宜蘭上百家宮廟都會提供免費的平安粥，給前來走春參拜、祈求來年平安的信徒吃，民進黨宜蘭立委陳俊宇也趁著年節時期，特別介紹「平安粥」習俗，各地宮廟會採用在地時令食材，以宜蘭好米熬粥；除了用料紮實的平安粥之外，各地也會視在地特色，輔以豐富的配料，例如沿海廟宇的配菜可能就是海鮮炸物，靠山的農村地區就是瓜仔脯、菜脯、豆腐乳等，歡迎大家在農曆新年來到宜蘭，參拜廟宇祈福後，拿出自備的環保碗筷，來一場平安粥的美食饗宴。

民進黨宜蘭立委陳俊宇介紹過年的平安粥習俗。（圖／記者劉秀敏攝）

宜蘭在地的民進黨立委陳俊宇表示，過年時期，許多民眾都會前往廟宇參拜，祈求神明護佑，來年能夠平平安安，而平安粥跟平安圓是宜蘭很多宮廟過年的習俗，像是去年就有超過200間宮廟，從初一到十五都提供平安粥跟平安圓，讓前來參拜的信徒「呷平安」。以去年來說，春節期間的平安粥就吃掉了兩噸米，陳俊宇更曾一天整整吃了9處宮廟提供的平安粥或平安圓。

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陳俊宇指出，宜蘭的平安粥，無論鹹的、甜的、葷的、素的，應有盡有，各宮廟都有自己的配方，不過共通點都是採用宜蘭當地最新鮮、道地的食材，最重要的就是加入在地的宜蘭米後不斷攪拌，雖然有些地方的平安粥會勾芡，但宜蘭道地的平安粥都是耐心熬煮至濃稠狀，完全真材實料，相當豐盛。

陳俊宇介紹宜蘭平安粥做法。（圖／記者劉秀敏攝）

陳俊宇也特別準備了一鍋平安粥供記者「聞香」，助理一早先以雞骨熬製湯底，加入煮好的米飯，以及鮮甜的蘿蔔、蝦米等配料，熬製成濃稠粥狀，再撒上宜蘭蔥、芹菜、油蔥增添香氣。陳俊宇更準備了母親親手醃製的豆腐乳以及大頭菜等配料，其中豆腐乳在醃製時還加入些許鳳梨提味，吃起來鹹甜鹹甜，十分清爽。

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陳俊宇特別準備了母親醃製的豆腐乳，作為平安粥的配菜。（圖／記者劉秀敏攝）

陳俊宇分享，各宮廟熬煮平安粥的志工，成員囊括美食專家、地方媽媽教室、家政班等手藝了得的地方人士，許多宮廟的平安粥食材也是信徒捐贈，一些規模較大的宮廟還會出動幾十名、甚至上百名志工，如流水線般默契地洗菜、切菜到煮食，形成有趣又有序的畫面，許多宜蘭民眾過年期間也不開伙，全家大小出門走春、參拜廟宇後，再順道來碗平安粥，解決了一日三餐，也感受濃濃的地方人情味與過年的喜慶氣氛。

「過年時到宜蘭品嚐平安粥是最好的選擇！」陳俊宇補充，不同廟宇的平安粥，不僅食材不同，連配菜也有不一樣的講究，例如沿海的媽祖廟，就會以海鮮製作炸物等配菜，靠山的地區可能就會準備醃製類的瓜仔脯、菜脯、豆腐乳等，「歡迎大家有空到宜蘭，從初一到十五來感受平安粥的美食饗宴！」

宜蘭縣114年各地平安粥一覽表。（圖／陳俊宇辦公室提供） 宜蘭縣114年各地平安粥一覽表。（圖／陳俊宇辦公室提供） 宜蘭縣114年各地平安粥一覽表。（圖／陳俊宇辦公室提供）

 

宜蘭縣114年各地平安粥一覽表。（圖／陳俊宇辦公室提供） 宜蘭縣114年各地平安粥一覽表。（圖／陳俊宇辦公室提供） 宜蘭縣114年各地平安粥一覽表。（圖／陳俊宇辦公室提供） 宜蘭縣114年各地平安粥一覽表。（圖／陳俊宇辦公室提供） 宜蘭縣114年各地平安粥一覽表。（圖／陳俊宇辦公室提供）