獅子頭只排第三！除夕圍爐「這道菜」是熱量炸彈　想少胖幾公斤跟著美女營養師這樣吃

記者薛明峻／台北報導

小龍年即將到來，明晚就是除夕夜，滿桌的山珍海味讓人食指大動，但又害怕吃太多造成肚子一圈肉，美女營養師高敏敏提供「年夜飯熱量圖鑑」，超美味的筍絲蹄膀象徵闔家團圓、節節高升、大富大貴，但可是熱量炸彈！另外包括臘味米糕油飯、紅燒獅子頭、佛跳牆和東坡肉也榜上有名，熱量高得嚇人。

明晚就是除夕夜，滿桌的山珍海味讓人食指大動，美女營養師高敏敏提醒，超美味的筍絲蹄膀可是熱量炸彈，另外包括臘味米糕油飯、紅燒獅子頭、佛跳牆和東坡肉熱量也高得嚇人。（圖／資料照）

高敏敏也分享給你該怎麼吃比較健康：「全穀雜糧」吃8分滿碗、「豆魚蛋肉」吃1個手掌大小厚度、「蔬菜」吃1.5個拳頭、「餐後水果、點心」吃1個拳頭、「飲料」的話則喝一杯無糖飲品或乳製品。過年放縱之餘，也不能忘記健康的飲食小撇步唷！

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高敏敏列出「年夜飯熱量排行」如下：
筍絲蹄膀（1500g）4103kcal
臘味米糕油飯（1000g）2607kcal
紅燒獅子頭（8顆800g）2536kcal
佛跳牆（2480g）2532kcal
東坡肉（550g）2448kcal
燉全雞湯（2500g）1683kcal
糖醋魚（750g）1198kcal
八寶芋泥（650g）1092kcal
港式蘿蔔糕（一條1000g）1010kcal
干貝海鮮蔬菜湯（1200g）818kcal
烏魚子（一片200g）800kcal
清蒸魚（600g）768kcal
黃金炸蝦球（10顆300g）729kcal
藥膳醉蝦（約15尾500g）510kcal
水果拼盤（1050g）400kcal

美女營養師高敏敏列出「年夜飯熱量排行」，提醒民眾大啖美食時也要注意熱量。（圖／高敏敏提供）

高敏敏表示，年夜菜高油、高鈉較易導致肥胖，她特別傳授健康吃法：

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1、「全穀雜糧」吃8分滿碗：米糕、八寶芋泥類食物，建議換成雜糧類、糙米、大麥、南瓜、芋頭、山藥、菱角、紅豆。

2、「豆魚蛋肉」吃1個手掌大小厚度：蹄膀、東坡肉、肥腸、獅子頭、臘肉、香腸類，建議換成鮮蝦、花枝、魚、牛腱、雞肉、豬里肌。

3、「蔬菜」吃1.5個拳頭：火鍋菜、擺盤菜、花椰菜、青江菜、茼蒿、高麗菜、香菇、金針菇、掛菜多多益善。

4、「餐後水果、點心」吃1個拳頭：各種零食、牛軋糖、花生糖、餅乾、糖果，建議換成當季新鮮水果、柑橘、柳丁、蘋果、草莓、櫻桃、芭樂。

5、「飲料」喝一杯無糖飲品、乳製品：含糖飲料、汽水，建議換成無糖茶飲、水、鮮奶、優格、優酪乳。

【本文獲臉書粉絲團《高敏敏 營養師》授權，版權所有，非經授權不許轉載】